Abidjan, 13-07-2026 (AfrikMonde.com) Le curry de fleur de bananier ou de fleur de Vazhaipoo porte toutes les saveurs du tropique. Vous pouvez déguster ce curry avec du riz cuit à la vapeur ou bouilli ou simplement avec du pain ou des chapatti. Nettoyer une banane prend du temps. Cependant, les saveurs de ce curry vous font oublier tous les efforts que vous avez mis dans sa fabrication.
Ingrédients :
3 tasses de fleurons de banane, nettoyés et hachés
2 oignons finement hachés
¼ de cuillère à café de poudre de curcuma
¼ tasse de noix de coco râpée
Sel au goût
2 cuillères à café d’huile
½ cuillère à café de graines de moutarde
¾ de cuillère à café d’urad dal divisé (grammes noirs)
¼ d’asafetida
3 piments rouges
1 brin de feuilles de curry
Méthode :
Tout d’abord, nettoyez la fleur de bananier, puis hachez-la finement.
Conservez les bandes de fleurs hachées dans du babeurre dilué pour conserver leur couleur.
Rincer et égoutter juste avant la cuisson.
Dans une cocotte-minute, faites cuire avec du sel, de la poudre de curcuma et de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez 3 sifflets.
Prenez une poêle et faites-y chauffer de l’huile.
Ajoutez des graines de moutarde et laissez crépiter.
Ajouter le piment rouge, l’urad dal, les feuilles de curry, l’asafetida et faire sauter jusqu’à ce que l’urad dal devienne doré.
Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Égoutter les fleurs de bananier cuites et ajouter à cet assaisonnement dans la poêle.
Ajoutez du sel si nécessaire.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
Servez ce curry avec du riz cuit à la vapeur.
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